Cách làm Cháo thịt băm rang khô ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho gạo nếp và gạo tẻ vào rổ, rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng để hạt gạo nở mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm xong, mình cho xương heo vào nồi áp suất, đổ đủ nước và ninh cho đến khi xương mềm, sau đó lọc qua rây để lấy nước xương trong.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái nhỏ hành tây, cho thịt băm vào chảo với một ít dầu ăn, xào nhanh tới khi thịt hơi khô. Thêm một chút hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng, rồi cho hành lá xanh và hạt tiêu vào đảo đều, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ 1 lít nước xương đã lọc vào nồi, cho gạo đã ngâm vào, bật bếp lớn tới khi nước sôi. Khi sôi, giảm lửa vừa và khuấy đều để tránh gạo dính đáy. Nấu khoảng 30 phút, nếu nước quá sệt thì thêm chút nước xương nữa.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục nấu thêm 45 phút cho đến khi cháo mềm nhừ. Nêm nếm lại với hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng; nếu muốn cháo loãng hơn, thêm nước xương vào.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn cháo mịn hơn, mình dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn cháo ngay trong nồi.

   
7. 7

   Bước 7

   Múc cháo ra bát, rắc thịt băm đã xào lên trên, thêm hành lá, tía tô, tiêu, ớt bột và một ít quẩy giòn. Thưởng thức ngay khi còn nóng – đơn giản, ngon lành và đầy dinh dưỡng!