Cách làm Cháo rau củ chay thơm ngon, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc rửa sạch gạo rồi để ráo. Các loại rau củ (cà rốt, bắp, bông cải) mình gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Nấm đông cô, nấm đậu gà và hạt sen cũng được rửa sạch, để ráo nước. Gừng mình băm nhỏ, ngò thái nhỏ để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho hạt sen vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 10 phút cho hạt sen mềm và dẻo.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ hạt sen, mình rang gạo trên chảo khô ở lửa vừa cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhẹ và có mùi thơm đặc trưng. Việc rang gạo giúp cháo không bị dính và tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng băm và ngò vào phi cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau đó mình cho cà rốt và bông cải xanh vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi chúng chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tiếp theo cho nấm đông cô và nấm đậu gà vào, rắc một chút muối, xào đều cho đến khi nấm chín mềm. Khi các nguyên liệu đã chín, mình chuyển chúng sang bát riêng để dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi lớn, sau đó cho gạo đã rang vào nấu cho đến khi gạo nở mềm. Khi gạo đã mềm, mình cho toàn bộ nguyên liệu đã xào, hạt sen đã hấp, bắp ngọt, và hạt sen còn lại vào nồi, khuấy đều và đun sôi lại. Giảm lửa nhỏ, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu và ớt bột vừa ăn. Khi cháo sôi nhẹ và các nguyên liệu ngấm đều hương vị, mình tắt bếp, rắc thêm một ít ngò thái lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.