Cách làm Cháo Lá Dứa Màu Xanh Tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xay nhuyễn lá dứa với một ít nước, để hỗn hợp yên lặng vài tiếng rồi nhẹ nhàng đổ bỏ lớp nước trong, chỉ giữ lại nước cốt lá dứa đậm màu và không đắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Vo sạch gạo và nếp trong rây, để ráo nước trước khi nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước (lượng tùy khẩu phần, có thể điều chỉnh độ đặc), cho gạo và nếp vào nấu. Thêm vài nhánh lá dứa để nước có màu xanh tự nhiên. Khi sôi lại, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong 30‑40 phút cho đến khi cháo chín mềm và nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cháo đã chín, vớt bỏ lá dứa còn lại, sau đó cho 1 mcf nước cốt lá dứa đã chuẩn bị vào, khuấy đều và để lửa nhỏ trong vài phút để hương vị thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc cháo ra bát, dùng ngay kèm với các món kho mặn, trứng muối, hoặc trứng bắc thảo tùy sở thích.