Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g hàu sữa tươi
- 200 g tôm tươi, lột vỏ
- 100 g nạm đùi gà, cắt miếng vừa
- 100 g nạm cá (hoặc thịt cá), cắt miếng vừa
- 1 cốc gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp (khoảng 100 g)
- 1 miếng gừng tươi (khoảng 20 g), gọt vỏ và thái sợi
- 2 cây hành lá, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh hành phi (phi thơm)
- 1 muỗng canh tỏi băm (phi thơm)
- 1 muỗng canh gừng phi (phi thơm)
- Nước lọc khoảng 1,5 lít
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- ½ muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu ăn (để phi thơm)
Cháo hàu sữa nấu nạm là món ăn sáng ấm lòng, kết hợp vị ngọt tự nhiên của hàu sữa, độ béo của nạm gà và hương vị đậm đà của tôm. Khi nấu, gạo nếp và gạo tẻ hòa quyện tạo nên độ sánh mịn, còn các gia vị như gừng, hành phi, ớt và tiêu mang lại hương thơm khó quên. Món cháo này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ làm, thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn hoặc bữa khai vị nhẹ nhàng. Hãy cùng thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gạo tẻ và gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 15 phút rồi để ráo. Trong khi chờ, gọt vỏ gừng, thái sợi mỏng và băm nhỏ hành lá, hành phi, tỏi và gừng phi.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành phi, tỏi, gừng phi và gừng sợi. Khi dậy mùi thơm, cho nạm gà và nạm cá vào xào nhanh tay cho săn lại.
- 3
Bước 3
Thêm gạo tẻ và gạo nếp đã ráo vào nồi, đảo đều để gạo ngấm dầu và thơm lên. Đổ nước lọc vừa đủ (khoảng 1,5 lít), cho muối, đường, nước mắm, tiêu và ớt bột vào, khuấy nhẹ rồi đun sôi.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để ninh liu riu khoảng 20‑25 phút cho gạo chín mềm và cháo sánh. Đều đặn khuấy nhẹ để tránh cháo dính đáy nồi.
- 5
Bước 5
Khi cháo đã đạt độ sánh mong muốn, cho tôm và hàu sữa vào nồi, nấu thêm 3‑5 phút cho tôm chín và hàu sữa chín tới nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Nêm nếm lại cho vừa miệng nếu cần.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, rắc hành lá, hành phi còn lại và một ít tiêu xay lên trên. Đổ một ít nước mắm chấm vào bát khi ăn để tăng hương vị.
- 7
Bước 7
Múc cháo ra tô, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của hàu sữa, nạm và các gia vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Minh Anh
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về ẩm thực địa phương.