Cách làm cháo gạo lức bí đỏ ăn kèm cà tím và đậu gà xào tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho gạo lức đã ngâm qua đêm vào nồi, đổ nước lên tới khoảng 3 lông tay (từ bề mặt gạo). Đun ở lửa vừa, để cháo sôi nhẹ rồi hạ lửa thấp nhất và để ninh trong khoảng 60‑70 phút, thỉnh thoảng vớt bọt và thêm nước nếu cháo bắt đầu cạn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc cháo đang ninh, mình chuẩn bị nguyên liệu phụ: cắt sợi mỏng gừng, cắt bí đỏ thành miếng vừa ăn, gọt bỏ vỏ cà tím rồi cắt thành sợi to. Tỏi và hành băm nhỏ để dùng cho món xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cháo bắt đầu hơi đục, mình vớt bọt để cháo trong và trong hơn, đồng thời đổ thêm nước nếu cần để tránh cháo bị khô. Nhiệt độ nấu khoảng 120 °C (đun sôi nhẹ).

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình làm nước sốt cho món xào: cho 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh sốt ớt, tiêu và 2 muỗng canh nước lọc vào bát, khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cháo đã có độ sệt vừa phải, mình cho gừng và hạt sen vào nồi, tiếp tục vớt bọt để cháo luôn trong. Đun thêm khoảng 5‑10 phút cho hương vị thấm đều.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi cháo gần chín, mình cho bí đỏ vào, khuấy đều và đun thêm 5‑7 phút cho bí đỏ mềm. Tiếp đó cho 1 muỗng canh bột nêm nấm và 1 muỗng cà phê muối, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đợi bí đỏ chín tới, tắt bếp – cháo đã sẵn sàng.

   
7. 7

   Bước 7

   Bây giờ mình bắt đầu làm món ăn kèm. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ô liu, đợi dầu nóng rồi cho tỏi và hành vào phi thơm. Tiếp theo cho đậu gà đã ngâm vào xào khoảng 10 phút cho đến khi đậu hơi vàng.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi đậu gà đã chín, mình đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều và tiếp tục xào thêm 10 phút. Khi nước sốt bắt đầu sệt lại, mình cho nửa chén nước lọc vào, rồi cho cà tím vào chung với đậu gà, xào đến khi cà tím mềm. Nếu cần, mình sẽ thêm nửa chén nước nữa cho đến khi nguyên liệu ngấm đều hương vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, bày cháo gạo lức bí đỏ ra bát, kèm bên cạnh là cà tím xào đậu gà sốt tương. Món ăn đã hoàn thành, thưởng thức ngay khi còn ấm.

   
10. 10

    Bước 10

    Mình thích chụp một góc nhỏ của bữa ăn để lưu lại khoảnh khắc. Nếu có thú cưng như Toby – chú rùa đáng yêu – hãy để chúng ngồi bên cạnh, nhưng nhớ không cho chúng ăn thực phẩm dành cho người nhé! Chúc mọi người ngon miệng.