Cách làm Cháo Gà Hầm Ngon Dưỡng Sinh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị gà đã được sơ chế, rửa sạch và xát muối để khử vi khuẩn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa gạo nếp và gạo tẻ, ngâm trong nước khoảng 30‑45 phút, sau đó để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Xát 3 thìa muối lên thân gà, rồi rửa lại 2‑3 lần cho sạch.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt gà lên giá để ráo nước trước khi nấu.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước dùng: cắt táo, tỏi, hành lá, gừng, hành tây, táo tàu, sâm, nấm hương, hạt dẻ, cá cơm và tảo biển, cho vào nồi cùng 3,5 L nước và 15 ml rượu trắng, đun sôi trong 15‑20 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước dùng sôi, hớt bọt, cho gà vào luộc, nêm 1 thìa muối, đun trong 45‑50 phút cho gà chín. Vớt gà ra, để nguội rồi xé thịt thành sợi nhỏ.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy ra sâm, nấm và hạt dẻ, thái nhỏ để dùng cho cháo.

   
8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị các nguyên liệu cho cháo: thịt gà xé, nấm hương thái mỏng, hạt dẻ, cà rốt cắt hạt lựu, sâm, hành lá thái nhỏ.

   
9. 9

   Bước 9

   Lọc nước luộc gà qua rây, bỏ bã, giữ lại nước dùng trong nồi.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho gạo nếp vào nồi nước dùng, lượng nước gấp 2‑3 lần so với gạo.

    
11. 11

    Bước 11

    Đun tới khi cháo sôi, khuấy liên tục bằng muỗng gỗ để tránh cháo dính đáy, nêm một chút muối.

    
12. 12

    Bước 12

    Khi cháo đã mềm và nở đều, cho cà rốt, nấm hương và hạt dẻ vào, khuấy đều và đun thêm cho cà rốt chín mềm.

    
13. 13

    Bước 13

    Thêm thịt gà xé và sâm vào, khuấy đều cho nóng lên.

    
14. 14

    Bước 14

    Nêm lại muối cho vừa miệng, tắt bếp và chuẩn bị hành lá.

    
15. 15

    Bước 15

    Rắc hành lá lên bát, múc cháo ra và thưởng thức ngay khi còn nóng.