Cách làm Cháo gà + Gỏi gà thơm ngon, giải nhiệt mùa hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gạo dưới vòi nước lạnh, để ráo. Dùng chảo không dính, cho 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp, đun nóng rồi cho gạo vào rang liên tục cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm nhẹ – khoảng 5‑7 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chần sơ gà để loại bỏ bọt và vết máu. Đun sôi một nồi nước, thả gà vào trong 2‑3 phút rồi vớt ra, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình nấu cháo gà. Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi xoong, đun sôi rồi cho gạo rang và gà chần vào cùng lúc. Khi nước sôi lại, mình nêm nước mắm, đường, bột ngọt và hạt nêm theo khẩu vị gia đình. Đun lửa vừa, khuấy nhẹ để cháo không dính đáy, nấu cho đến khi gạo mềm và cháo sệt lại – khoảng 25‑30 phút. Khi gà đã chín mềm, vớt gà ra đĩa để dùng kèm.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị gỏi gà: Trộn giá đỗ, rau răm, hành trắng bào sợi và 2 muỗng hành tím phi giòn trong một bát lớn. Thêm gà luộc đã cắt sẵn, rồi đổ nước trộn gỏi (nước mắm, đường, tiêu, chanh, tỏi băm) vào, trộn đều. Để chén muối chấm gồm muối tiêu, muối ớt ngâm tương và một chút bột ngọt bên cạnh để ăn kèm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình múc cháo gà ra bát, xếp gỏi gà lên trên hoặc ăn kèm tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của cháo và độ tươi giòn của gỏi – món ăn hoàn hảo cho ngày hè.