Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ức gà (khoảng 1 cái)
- 1 nắm gạo tẻ (khoảng 100 g)
- ½ nắm gạo nếp (khoảng 50 g)
- ½ nắm đậu xanh (vỏ) (khoảng 50 g)
- Vài tai nấm hương và mộc nhĩ (tổng khoảng 30 g)
- 1 nhánh gừng (khoảng 2 cm)
- 2 củ hành tây (để nấu nước dùng)
Gia vị
- 1 thìa cà phê bột canh gà
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 ít hành lá, răm (để rắc)
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mùa lạnh này mình muốn một bát cháo ấm áp, vừa có vị ngọt của gạo, đậu xanh, vừa đậm đà vị gà và nấm. Công thức cháo gà đậu xanh này rất dễ làm, chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian ngâm gạo và đậu, rồi để nồi cơm điện lo phần nấu cháo. Khi cháo đã sẵn sàng, mình sẽ nhanh tay xào gà và nấm để tăng hương vị, rồi rắc hành răm lên trên. Bữa ăn vừa đủ dinh dưỡng, vừa ấm lòng, thích hợp cho bữa sáng hay bữa tối nhẹ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh, sau đó ngâm chúng trong nước khoảng 20‑30 phút cho mềm. Cùng lúc, mình ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho nở, rửa lại rồi thái mỏng.
- 2
Bước 2
Ướp ức gà với một chút muối, cho vào nồi đun sôi cùng gừng và 2 củ hành tây để tạo mùi thơm. Khi nước sôi, mình cho 1 thìa cà phê bột canh gà vào, nấu cho gà chín tới rồi vớt ra để nguội, xé nhỏ thành sợi.
- 3
Bước 3
Nước luộc gà mình đổ vào nồi cơm điện, cho gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh đã ngâm vào. Tỷ lệ 1 phần gạo : 4 phần nước, mình bật chế độ nấu cháo (căn 1) và để nồi tự nấu cho đến khi cháo sánh mịn.
- 4
Bước 4
Trong khi cháo đang nấu, mình đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho gà xé, nấm hương và mộc nhĩ vào xào nhanh. Thêm 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa canh dầu hào, xào cho đến khi nguyên liệu thấm đều gia vị và săn lại.
- 5
Bước 5
Mình rửa sạch hành lá và răm, thái nhỏ để dùng làm topping.
- 6
Bước 6
Khi cháo đã chín và đạt độ sánh vừa ăn, mình nêm thêm muối, hạt tiêu và một chút bột canh nếu cần. Đổ cháo ra bát, cho gà xào lên trên, rắc hành lá, răm và một ít hạt tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng, thật là ấm lòng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.