Cách làm Cháo diêm mạch ức gà xé tía tô – Bữa trưa sạch khoẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm hương khô trong nước ấm qua đêm, sau đó rửa sạch 3‑5 lần để bỏ bớt mùi và cắt mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho ức gà và sườn non vào nồi, đổ nước đủ ngập, nêm 1 muỗng nhỏ muối hồng Himalaya. Đun lửa nhỏ, hớt bọt mỗi 7 phút. Khi nước sôi nhẹ, mình vớt sườn và ức gà ra để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho nấm hương đã ngâm vào nồi nước dùng, đun tới khi vừa sôi rồi cho sườn quay lại, hầm thêm 20‑30 phút ở lửa nhỏ. Sau đó rửa sạch diêm mạch, cho vào nồi và tiếp tục hầm cho tới khi diêm mạch mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xé ức gà thành sợi mỏng, rồi trộn với 2,5 muỗng nước mắm, 15 lá tía tô cắt sợi và một ít muối tiêu. Để hỗn hợp ngấm vị trong 15 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình làm nóng chảo đến khi khói bốc lên, bật lửa lớn trong 1 phút, cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu, đợi dầu nóng rồi cho 1 muỗng tỏi băm vào, đảo nhanh tới khi tỏi thơm. Tiếp theo cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào xào, lửa vừa trong 3 phút cho gà chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cho gà đã xào vào nồi cháo, khuấy đều, hầm lửa nhỏ thêm 10 phút rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình rửa sạch bí ngòi bằng nước muối, cắt mỏng rồi lăn qua 2 quả trứng đã đánh bông. Đặt lên chảo nóng, nướng chín mà không dùng đầu ăn. Khi bí vừa chín, mình rắc nhẹ bột ớt Hàn Quốc và một chút muối tiêu lên cả hai mặt.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình đun sôi lại nồi cháo, múc ra bát, rắc thêm bí nướng lên trên và dùng nóng kèm lá tía tô tươi nếu muốn. Nếu muốn tăng độ béo, có thể cho phần trứng còn lại của món bí vào cháo. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị “sạch‑khoẻ” tuyệt vời!