Cách làm cháo đậu đỏ nước cốt dừa thơm béo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đậu đỏ, bỏ những hạt hư rồi ngâm trong nước lạnh qua đêm (khoảng 8‑12 giờ) cho đậu nở mềm. Khi dùng, rửa lại lần nữa cho sạch. Lá dứa rửa sạch, cột gọn lại. Gạo nếp và gạo tẻ cũng vo sạch để loại bỏ bụi bẩn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho đậu đã ngâm vào nồi, thêm 1 lít nước, bó lá dứa và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi đậu vừa mềm. Tiếp theo cho gạo nếp và gạo tẻ vào, khuấy nhẹ và tiếp tục nấu lửa nhỏ cho đến khi đậu và gạo chín mềm, cháo đạt độ lỏng hoặc đặc tùy sở thích gia đình.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cháo đang chín, mình chuẩn bị nước cốt dừa: đun nhẹ cho dừa sệt lại, rồi để ấm. Đậu phộng rang với một chút muối và mè cho thơm giòn. Nếu muốn, có thể chuẩn bị các món ăn kèm như trứng vịt muối, tôm rim, thịt hoặc cá kho tiêu, củ cải muối rim, dưa mắm trộn.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc cháo ra bát, rưới lên một lớp nước cốt dừa sệt, rắc đậu phộng rang muối mè và thêm các món ăn kèm yêu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị bùi béo, ngọt thanh và độ ấm của cháo đậu đỏ.