Cách làm cháo cá chẽm thơm ngon, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá chẽm: lóc xương, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt các miếng cá vào chảo, chiên trên lửa vừa cho đến khi mặt ngoài giòn vàng và có lớp vỏ cháy nhẹ. Trong khi chiên cá, mình cho gạo rang vàng vào nồi, thêm xương cá (có thể dùng xương cá còn lại) và đổ khoảng 1,2 lít nước, nấu sôi rồi hạ lửa để ninh cho đến khi gạo chín mềm và nước sệt lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm cho nở, rửa sạch rồi cắt đôi. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm gừng băm, sau đó cho thịt băm, tôm băm và nấm đã ngâm vào xào nhanh tay cho đến khi chín tới. Nêm một chút bột nêm và tiêu, rồi cho hỗn hợp này vào nồi cháo đang ninh, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nước cháo. Nêm nếm lại cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho cháo sôi nhẹ trong 5‑7 phút nữa.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cháo đã sệt và thơm, mình múc cháo ra bát, xếp các miếng cá chiên lên trên, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay. Món cháo cá chẽm nóng hổi, cá giòn rụm, vị ngọt từ xương cá và hương thơm của nấm, gừng sẽ khiến bạn muốn ăn ngay lập tức!