Cách làm chân gà rim ớt tỏi ngon đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch chân gà, bóp nhẹ để loại bỏ bùn, sau đó cho vào nồi lớn với nước lạnh, thêm 2 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dấm. Đun sôi khoảng 8‑10 phút, tắt bếp và đậy nắp thêm 5 phút để chân gà chín tới mà không bị mềm nhũn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình vớt chân gà ra ngâm trong bát nước đá lạnh để giữ màu trắng và độ giòn, sau đó để ráo và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Khi lấy ra, mình cắt móng và chặt đôi mỗi chiếc để ăn dễ dàng.

3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho tỏi ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường, ớt bột, dầu hào và nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sủi bọt nhẹ. Cho chân gà vào đảo nhanh trên lửa vừa‑nhỏ, để gia vị thấm đều, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Mình nếm lại, nếu cần có thể điều chỉnh thêm muối hoặc đường cho vừa miệng. Chân gà rim ớt tỏi đã sẵn sàng, ăn nóng kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon.