Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
8
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g Thịt heo xay
- 300 g Giò sống
- 12 trứng vịt
- 2 tai nhỏ Nấm mèo
- 2 vắt nhỏ Bún tàu
- 8 củ Hành tím
- 8 cọng Gốc hành lá
- 8 cọng Gốc ngò rí
Gia vị
- 1 muỗng cà phê Dầu mè
- 1/2 muỗng canh Tiêu xay
- 40 g Đường
- 30 g Bột ngọt
- 6 g Hạt nêm
- 10 g Nước mắm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chả trứng thịt bầm, một món ăn truyền thống của người Việt, vừa mềm vừa đậm đà. Đầu tiên mình sẽ băm nhuyễn hành, hành lá và ngò rí, rồi ngâm nấm mèo và bún tàu cho mềm. Tiếp đến trộn tất cả nguyên liệu, đánh trứng và hấp cho chín tới. Cuối cùng mình sẽ rưới lớp trứng còn lại lên mặt chả để tạo lớp vỏ vàng óng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa chả thơm lừng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hay tiệc nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhuyễn hành tím, hành lá và ngò rí cho đến khi mịn, sau đó để sang một bên.
- 2
Bước 2
Ngâm nấm mèo và bún tàu trong nước ấm cho mềm, rồi xay nhuyễn cùng nhau.
- 3
Bước 3
Trộn thịt heo xay với giò sống, nấm mèo đã xay, bún tàu, hành băm và các gia vị (đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu mè) cho đều.
- 4
Bước 4
Đập 6 quả trứng vịt vào hỗn hợp, đánh tan và trộn đều để tạo thành hỗn hợp chả đồng nhất.
- 5
Bước 5
Cho hỗn hợp vào khuôn (có thể dùng khuôn chả hoặc khuôn bánh), hấp ở nhiệt độ trung bình trong 20‑30 phút cho chả chín tới.
- 6
Bước 6
Sau khi chả chín, đổ 6 quả trứng còn lại lên mặt chả và hấp thêm 5 phút để tạo lớp vỏ trứng vàng đẹp mắt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.