Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 quả trứng vịt
- 1/2 củ cà rốt
- 2-3 nhánh nấm mèo
- Bún tàu (hoặc miến)
- 200 g thịt bằm
- Tỏi băm
- Hành tím băm cỡ
- 2 lòng đỏ trứng (để riêng)
- Ớt tươi (tùy chọn, để trang trí)
Gia vị
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
- 1/2 muỗng tiêu
Mình luôn nhớ món chả trứng thơm ngon của mẹ, mỗi khi làm lại là như được quay về thời thơ ấu. Đơn giản chỉ cần trứng vịt, thịt bằm và một vài nguyên liệu rau củ, nhưng hương vị lại đậm đà, mềm mịn. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình hay khi muốn có một món ăn nhẹ đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có ngay chả trứng hấp hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Nấm mèo ngâm cho nở, rửa lại và cắt lát mỏng. Bún tàu hoặc miến ngâm trong nước ấm cho mềm, nếu muốn có thể luộc sơ qua. (Hình ảnh minh hoạ)
- 2
Bước 2
Đánh 4 quả trứng vịt trong bát, tách 2 lòng đỏ ra riêng. Thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Cho cà rốt, nấm, bún (hoặc miến), thịt bằm, tỏi băm và hành tím vào trộn đều, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn. Hấp cách thủy 30 phút. Trong khi chờ, mình đánh tan 2 lòng đỏ còn lại, sau 30 phút đổ lên mặt chả, rắc vài lát ớt để đẹp mắt, đậy nắp và hấp thêm 5 phút rồi tắt bếp. (Hình ảnh minh hoạ)
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.