Cách làm Chả Trứng mềm mịn, thơm ngon cho 5 khẩu phần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm miến dong trong nước khoảng 10 phút cho mềm. Trong khi đó, băm nhuyễn hành tím, ớt và nấm mèo (hoặc xay nếu có máy). Ướp thịt nạc với 1 muỗng cà phê mắm, một chút muối và bột ngọt, rồi trộn đều với hỗn hợp đã xay.

2. 2

   Bước 2

   Thêm miến đã ngâm, cắt ngắn vào hỗn hợp thịt. Đập 4 quả trứng vào, trộn đều. Tách 1 quả trứng còn lại, chỉ lấy lòng đỏ riêng ra một bát.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp vào tô chịu nhiệt, dàn phẳng. Hấp trên lửa vừa khoảng 30 phút; mở nắp sau 5 và 10 phút để lau khô bề mặt tránh nước rơi vào chả.

4. 4

   Bước 4

   Khi chả đã chín, trộn lòng đỏ trứng với 2 muỗng cà phê màu điều, khuấy đều, rồi quét lên mặt chả. Hấp thêm 5 phút cho lớp màu lên mặt, sau đó lấy ra để thưởng thức.