Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
676 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g Thịt nạc xay
- 200 g giò sống
- 10 quả trứng vịt
- 1 củ hành tây
- 30 g nấm mèo
- 30 g bún tàu
Mình rất thích món chả trứng hấp – vừa mềm mịn, vừa đậm đà hương vị thịt và trứng vịt. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ cần xắt nhỏ nấm, hành và bún tàu, rồi trộn đều với thịt và giò sống. Sau khi cho hỗn hợp vào khuôn, mình hấp cho tới khi chín, rồi rưới một lớp lòng đỏ trứng đã pha màu điều lên mặt để tạo màu vàng hấp dẫn. Khi chín tới, mình cắt miếng vừa ăn, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời. Đặc biệt, công thức này phù hợp cho cả gia đình, chỉ cần 4 khẩu phần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xắt nhuyễn nấm mèo, hành tây và bún tàu. Sau đó cho thịt nạc xay và giò sống vào bát, trộn đều cho hỗn hợp thật dai. Thêm nấm, hành, bún, hành tỏi băm, một chút bột nêm, muối, tiêu và bột ngọt, khuấy đều cho gia vị thấm. Tiếp theo, mình đập 6 quả trứng vịt vào, trộn tay cho đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, rồi đem hấp cho tới khi chín (khoảng 25‑30 phút). Khi chín, mình đánh tan lòng đỏ trứng vịt còn lại với một ít màu điều, rưới lên mặt chả, đậy nắp lại khoảng 2/3 chảo để mặt chả có màu vàng đẹp mắt.
- 2
Bước 2
Sau khi chả đã chín và mặt đã vàng, mình lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn và dọn lên đĩa. Ăn kèm với cơm trắng sẽ càng ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.