Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt heo xay
- 3 quả nấm mèo (shiitake), ngâm 10 phút
- 1/2 gói bún tàu (khoảng 30 g), ngâm cùng nấm
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 quả trứng vịt, đánh tan
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn (để rưới lên mặt khi chín)
Chả trứng hấp là món ăn nhẹ nhàng, thơm béo, mềm mịn rất hợp làm món kèm cho cơm tấm. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản như thịt heo, nấm mèo, bún tàu và trứng vịt, bạn có thể tự tay chuẩn bị trong vòng 20 phút rồi hấp 30 phút là có ngay món chả trứng vàng óng, đậm vị. Hướng dẫn chi tiết từng bước, kèm mẹo để chả không bị khô và luôn giữ được độ ẩm ngon miệng. Hãy cùng vào bếp và tạo nên bữa ăn gia đình ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình xay nhuyễn 200 g thịt heo, cho vào bát rồi đổ 3 quả trứng vịt đã đánh tan vào, trộn đều cho thịt ngấm trứng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình ngâm 3 quả nấm mèo và 1/2 gói bún tàu trong nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo và để sang bên.
- 3
Bước 3
Băm nhỏ nấm mèo và bún đã ngâm, rồi cho vào hỗn hợp thịt‑trứng. Thêm 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho các gia vị hoà quyện, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn chịu nhiệt, dàn phẳng bề mặt.
- 4
Bước 4
Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy, hấp ở lửa vừa trong 30 phút cho đến khi lòng đỏ trứng chín vừa. Khi chín, rưới 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt để chả bóng đẹp, có thể rắc ít ớt tươi nếu muốn. Lấy ra, cắt miếng vừa ăn và dọn kèm cơm tấm nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.