Cách làm Chả trứng giòn béo, thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm bún tàu cùng nấm mèo trong nước ấm cho đến khi bún nở mềm và nấm mềm ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi ướp thịt xay với một chút muối, tiêu, đường và tỏi băm nhuyễn, để yên khoảng 15 phút để gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi thái nấm mèo thành sợi dài khoảng 0.5 cm, cắt bún thành những khúc ngắn và trộn đều vào hỗn hợp thịt đã ướp.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi đánh 5 quả trứng vịt và 2 quả trứng gà với một ít nước mắm và bột ngọt cho hỗn hợp đồng nhất, rồi đổ vào bát thịt‑nấm‑bún, trộn đều và đổ vào khuôn đã được quét dầu, rắc hành lá lên mặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn vào hấp cách thủy khoảng 30 phút cho chả chín tới; nếu muốn chắc chắn không dính, tôi dùng que xiên chọc vào giữa để kiểm tra.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi chín, tôi lấy chả ra, để ráo rồi cho vào chảo chiên nhanh hai mặt cho vàng giòn, rồi dọn ra đĩa.