Cách làm Chả tôm bọc mía thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm đã lột vỏ và bỏ đầu, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tôm và thịt nạc vai vào máy xay, xay nhuyễn đến mức bột mịn. Nếu không có máy xay, có thể dùng dao băm rất nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp tôm‑thịt vào tô lớn, thêm đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột tỏi, hành khô băm và màu điều. Dùng thìa trộn đều trong 1‑2 phút cho hỗn hợp dẻo và bám dính. Đậy bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút (hoặc lâu hơn nếu có thời gian) để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo, cho một lớp dầu mỏng và đợi dầu sôi. Đặt từng miếng chả tôm lên chảo, chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng nâu đều hai mặt (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Không cần thêm bột năng vì hỗn hợp đã đủ dai.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi chả tôm chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Món sẽ có màu vàng nâu bắt mắt và vị ngọt, thơm của tôm và thịt.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bọc từng miếng chả tôm bằng khúc mía đã rửa sạch, để bé cầm dễ hơn và có thể ăn cả mía nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!