Cách làm Chả Riêu Cua Hấp – Món ăn truyền thống ngon miệng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lược nước ra khỏi riêu cua, bỏ xác và cho nồi lên bếp đun sôi để lấy riêu. Nước luộc còn lại mình để riêng, sẽ dùng để nấu canh sau này.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi riêu đã chín, mình vớt ra đĩa để nguội hoàn toàn. Tiếp theo, mình băm mỡ gáy cùng thịt xay, rồi trộn đều vào riêu cua đã nguội.

3. 3

   Bước 3

   Tôm khô mình ngâm mềm rồi giã nhuyễn, trộn vào hỗn hợp riêu. Thêm gia vị và hành phi để tăng hương thơm, cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đập 6 trứng vào tô, giữ lại 1 lòng đỏ riêng. Đánh trứng cho đồng nhất, nêm một chút gia vị vừa ăn. Lòng đỏ riêng cho vào chén, thêm một ít nước và màu gạch tôm để tạo màu đẹp mắt.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi trứng đã được đánh đều, mình trộn chúng vào tô riêu đã chuẩn bị, khuấy nhanh tay cho hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt hỗn hợp vào khay hấp, hấp cách thủy trong 45 phút. Khi ra, để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Mình thường ăn kèm cơm trắng – ngon tuyệt!