Cách làm Chả mực đậu hũ thơm ngon, giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực với một chút muối, để ráo rồi thấm khô. Sau đó mình xắt mực thành hạt lựu vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu hũ mình rửa qua nước sạch, để ráo rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn. Để giảm độ ẩm, mình vắt bớt nước trong đậu hũ bằng khăn sạch.

3. 3

   Bước 3

   Hành tây và cà rốt mình rửa sạch, gọt vỏ (đối với cà rốt) rồi xắt thành hạt lựu nhỏ như mực.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho mực, đậu hũ, hành tây, cà rốt vào một tô lớn, rắc tiêu, muối, hạt nêm và mì chính, sau đó trộn đều cho gia vị ngấm vào từng nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục mình thêm một ít bột chiên và trứng (nếu có) vào hỗn hợp, quẹt đều cho hỗn hợp dẻo và bám nhau tốt hơn.

6. 6

   Bước 6

   Mình đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, cho từng muỗng hỗn hợp vào chảo, dàn thành những miếng nhỏ. Đun ở lửa vừa, chiên cho đến khi mặt ngoài vàng đều, rồi lật sang mặt còn lại chiên tiếp cho tới khi chín vàng. Khi xong, mình đặt chả lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình dọn chả mực đậu hũ ra đĩa, ăn kèm rau muống chẻ nhỏ và bát nước chấm vừa miệng.