Cách làm Chả lá lốt chay – Món chay giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho đậu phụ vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút cho chín. Vớt ra để ráo, rồi dùng tay ép nhẹ để loại bỏ hết nước còn lại. Cuối cùng mình bẻ đậu thành từng miếng nhỏ và nghiền nhuyễn trong bát.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rồi cắt nhỏ. Rau mùi (ngò rí) mình cũng băm nhuyễn. Cho mộc nhĩ, rau mùi và hạt nêm, hạt tiêu vào bát đậu, trộn đều cho gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dùng muỗng hoặc tay trộn hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp mịn và đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lấy lá lốt rửa sạch, để ráo, rồi cho một muỗng hỗn hợp đậu vào giữa lá, gập lại và cuốn chặt. Đặt chả lên chảo dầu nóng, chiên đến khi lá lốt chuyển sang màu vàng óng và giòn tan. Vớt ra để ráo dầu, có thể chấm với nước tương hoặc nước mắm chay trước khi ăn.