Cách làm chả giò tôm cua thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho tất cả nguyên liệu – khoai môn, tôm, cua, thịt xay, trứng gà, trứng vịt, hành lá và các gia vị (tiêu, muối, đường, bột ngọt) – vào một bát lớn, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đậy bát lại và để yên trong khoảng 1 giờ để các gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã thấm, mình chuẩn bị thớt sạch và một chậu nước lạnh. Đặt một lớp bánh tráng bía lên thớt, cho một lượng vừa đủ nhân lên trung tâm, rồi gập hai bên lại và cuốn chặt như cuốn sushi. Khi cuốn, tránh đặt gần quạt hoặc gió mạnh vì bánh tráng sẽ nhanh khô và khó cuốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp các cuốn chả giò đã hoàn thành vào hộp, rồi cho vào chảo dầu nóng (khoảng 170 °C) chiên khoảng 3‑4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn. Lấy ra để ráo dầu trên giấy thấm. Chả giò có thể ăn ngay với rau sống, bún hoặc nước chấm, còn nếu không ăn hết mình để trong ngăn đá để dùng sau. Khi chiên lại, chả vẫn giữ được độ giòn và không bị hư.