Cách làm Chả Giò Rế Bắp Vàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn 3kg thịt nạc dăm, trộn đều với 1kg tôm sú băm, 200g bắp vàng và 200g khoai môn sợi. Thêm hành tím, đầu hành lá băm, tiêu và các gia vị yêu thích, nêm vừa ăn, rồi để hỗn hợp ngấm vị khoảng 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã thấm, mình chuẩn bị hồ tinh bột: hòa bột năng (hoặc bột bắp) với nước cho thành hỗn hợp đặc, rồi đun nhẹ cho tới khi sệt lại, dùng để dán mép bánh rế.

3. 3

   Bước 3

   Mở bánh tráng rế, đặt một lớp nhân vừa đủ ở phía gần mép, gập hai bên lại và cuộn chặt. Dùng một ít hồ tinh bột bôi lên mép cuối để dính chắc, tránh bị bung khi chiên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với đủ dầu, hạ lửa vừa, cho chả giò rế vào chiên đến khi vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Mình có thể ăn chả giò rế ngay hoặc kèm bún, rau sống, nước chấm tùy thích. Thưởng thức cùng bạn bè nhé!