Cách làm chả giò ngày Tết – Giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn tới khi không còn cục.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi thái thành sợi mỏng để dễ trộn và hấp thu hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm bún tàu trong nước ấm khoảng 5‑10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt ngắn vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt heo xay, chả quết băm, khoai môn sợi và bún tàu vào một bát lớn, nêm muối, tiêu, đường vừa ăn, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Lấy một miếng bánh tráng bò bía, đặt một muỗng hỗn hợp lên giữa bánh, gập hai bên lại rồi cuộn chặt vừa, không quá chặt để khi chiên không bị nứt, cũng không quá lỏng để giữ hình dạng.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để ngập một nửa chả, khi dầu sôi (khoảng 170‑180 °C) thả chả giò vào chiên, đảo nhẹ tay để chả không dính và các mặt vàng đều. Giữ lửa vừa, chiên tới khi vỏ bánh giòn và màu vàng nâu đẹp mắt, khoảng 8‑10 phút.

7. 7

   Bước 7

   Vớt chả giò ra để ráo dầu trên giấy thấm, dọn ra đĩa và chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích.