Cách làm Chả giò chay giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm đậu xanh cho nở rồi hấp cho chín mềm. Đồng thời bào sợi khoai môn và củ sắn, sau đó hấp sắn khoảng 30 phút, vắt ráo nước. Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xếp vào bát, cho 2 quả trứng, nêm muối, hạt nêm chay và tiêu, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Đây là bí quyết để bánh tráng không dính và giòn tan: mình đun nóng 4 thìa nước cốt dừa cùng hạt điều, để nguội rồi vớt hạt điều ra. Thêm 1 thìa giấm, 1/2 thìa đường vào hỗn hợp, nếu quá đặc thì thêm một ít nước. Dùng hỗn hợp này quét lên mặt bánh tráng trước khi cuốn, mỗi lần quét có thể chuẩn bị khoảng 30 chiếc.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cuốn chặt, mình xếp các cuốn chả giò lên khay nướng, cho lò đã làm nóng trước ở 180 °C. Nướng trong 15 phút, lật mặt một lần sau 7 phút để cả hai mặt đều vàng giòn. Khi bánh tráng chuyển sang màu vàng nâu và giòn tan, mình lấy ra để thưởng thức ngay.