Cách làm Chả giò bắp nấm thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình dùng dao cắt thật mỏng các hạt bắp nếp và bắp ngọt, hoặc dùng bào sợi (cỡ lớn) để bào. Nấm mèo mình cắt sợi rất nhỏ, ngò rí băm nhuyễn. Đậu phụ được bóp nhuyễn rồi vắt ráo nước bằng khăn sạch.

2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, trộn đều. Thêm hạt nêm và tiêu bột vừa ăn, nếu muốn có vị thơm hơn có thể cho hành lá hoặc hành tím băm nhỏ vào. Trộn lại cho các gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một miếng bánh đa nem, đặt một lượng hỗn hợp bắp lên và cuốn thành cuốn nhỏ. Lưu ý không cuộn quá chặt vì bắp nếp sẽ nở ra khi chiên; nếu cuộn chặt tay sẽ khiến chả giò bị nứt vỡ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với lửa vừa, cho đủ dầu ăn. Khi dầu nóng, cho chả giò vào chiên. Ban đầu chiên với nhiều dầu để chả giò “hanh hanh”. Khi chả giò bắt đầu nổi lên, vớt hết dầu thừa ra, giảm nhiệt và tiếp tục chiên đến khi bề mặt chả giò chuyển sang màu vàng giòn. Khi ăn, chấm với tương ớt hoặc nước tương tùy thích.