Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
10
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt bò xay nhuyễn
- 200 g giò sống
- 100 g nấm đông cô luộc (cắt hạt, vắt ráo)
- 100 g pate tán mịn
- 100 g tỏi và hành tím xay
- 200 g hành tây băm nhuyễn
- 200 g mỡ chài
- 200 g mỡ luộc cắt hạt (ướp 30 phút với 4 thìa cà phê đường)
- 50 g đậu phộng rang
- 100 g hành lá cắt nhuyễn (dùng làm mỡ hành)
- 2 muỗng súp bột bắp
Gia vị
- 20 g saté hạt (hạt tiêu hoặc gia vị)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tieu)
- 1 muỗng cà phê dầu mè
Chả đùm bò là món ăn đặc trưng của miền Bắc, thơm ngon, béo ngậy và đầy hương vị. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị từ việc xào hành tây, tỏi cho tới việc hấp chả cho tới khi chín vàng. Khi ra khỏi nồi hấp, chả sẽ mềm mịn, thấm đượm mỡ chài và hương vị của nấm đông cô. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên và ăn kèm bánh tráng nướng hoặc cơm cháy chiên giòn sẽ tăng thêm độ giòn tan. Hãy cùng thực hiện ngay để cảm nhận hương vị truyền thống trong từng miếng chả nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi xào sơ hành tây, tỏi và hành tím cho ráo nước, sau đó để sang một bên. Tiếp theo, tôi trộn thịt bò xay, giò sống, pate, muối, saté hạt, bột ngọt, đường, dầu mè, bột bắp và nấm đông cô đã vắt ráo vào một bát lớn, nêm tiêu nguyên hạt và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Mỡ chài tôi ngâm rượu, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, trải mỡ chài lên khuôn, cho hỗn hợp thịt đã trộn lên trên, dàn đều. Tôi đặt khuôn vào nồi hấp và hấp trong 30 phút cho chả chín tới, rồi lấy ra để nguội nhẹ trước khi cắt.
- 3
Bước 3
Tôi cắt chả thành miếng vừa ăn, rắc đậu phộng rang lên trên và trang trí bằng hành lá. Món chả đùm bò ngon nhất khi ăn kèm bánh tráng nướng hoặc cơm cháy chiên giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Kiên Gần Nhà
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh chăm sóc tinh thần, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng thời trang ứng dụng. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.