Cách làm Chả đậu thì là (chả cá chay) ngon giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để đậu phụ ráo nước, rồi dùng tay hoặc dụng cụ ép nhẹ để bóp cho đậu thật nhuyễn. Nếu muốn đậu kết dính tốt hơn, mình có thể luộc trong 5 phút rồi để ráo, hoặc để trong tủ lạnh qua đêm rồi mới dùng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho hạt tiêu, hạt nêm chay, ớt băm, rau thìa lá cắt nhỏ, bột nghệ và bột năng (nếu dùng) vào bát, trộn đều với hỗn hợp đậu đã bóp cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nặn hỗn hợp đậu thành từng viên tròn vừa ăn, sau đó cho dầu vào chảo đủ để chiên ngập mặt và đun nóng. Khi dầu đã nóng, mình thả các viên chả vào chiên đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn tăng hương vị biển, mình có thể thêm một ít rong biển quấn cơm cắt vụn vào hỗn hợp đậu trước khi nặn và chiên như các bước trên.