Cách làm Chả Cốm thơm ngon, giòn tan – công thức đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái hạt lựu mỡ phần ra. Cho giò sống, thịt nạc vai, tiêu, một chút nước mắm (vì giò đã có gia vị) và hành khô vào bát, trộn thật đều cho hỗn hợp đồng nhất – trộn càng đều, chả sẽ càng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Để hỗn hợp nghỉ khoảng 20 phút. Trong thời gian này mình chuẩn bị nồi hấp và làm nóng nước sôi.

3. 3

   Bước 3

   Lót lá sen vào lồng hấp, sau đó cho hỗn hợp chả đã nghỉ vào. Hấp chín vừa (khoảng 15‑20 phút) – không nên để quá lâu để chả không bị khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hấp xong, lấy chả ra để ráo, rồi chiên nhanh trên chảo nóng cho lớp vỏ ngoài giòn tan. Dùng ngay hoặc để ngăn đá để ăn dần sau.