Cách làm chả chén nấm bào ngư xám thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 0,5 kg nấm bào ngư, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vắt cho khô. Nấm càng khô thì chả sẽ ngon hơn. Xé nhỏ nấm và nếu muốn dễ xay hơn, mình cắt thành hạt lựu nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nấm đã khô, mình trộn nấm với hạt nêm chay, đường, muối, tiêu xay và vài hạt tiêu nguyên hạt đã đập nhẹ. Đảm bảo gia vị thấm đều vào từng sợi nấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho 50 g bột mì và 50 g bột năng vào hỗn hợp nấm, nhẹ nhàng bóp cho bột bám vào nấm. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhất có thể.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lấy những chiếc chén sạch, quét một lớp mỏng dầu ăn quanh thành chén để tránh dính. Dùng muỗng nén hỗn hợp nấm đã xay vào chén, chỉ đổ khoảng 1/3‑1/2 chén cho mỗi chén. Đặt chén vào nồi hấp, hấp cách thủy trong 40 phút cho chả chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi chả đã chín, mình để chén ra ngoài để nguội hoàn toàn rồi nhẹ nhàng tách chả ra khỏi chén. Khi chả đã nguội, các bạn có thể cắt thành lát rồi chiên giòn, hoặc dùng ngay trong món salad với rau xà lách tím, cà chua, kèm chút tương ớt và mayonaise.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình khuyên các bạn để chả trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 ngày trước khi chế biến để hương vị thấm đều. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, chả có thể để trong ngăn đông tủ lạnh tới 1 tháng.