Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
65 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g sườn non lúa mạch (hoặc cốt lết chay)
- 3 muỗng Bột chiên giòn
- 1 ít Boa rô (băm nhỏ)
- Dầu ăn (khoảng 2 muỗng canh cho việc chiên và trộn)
Gia vị
- Hạt nêm chay (theo khẩu vị)
- Hạt tiêu (theo khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (hoặc 1 muỗng sốt Bulgogi)
Mình đã thử làm chả chay từ sườn lúa mạch ngay sau khi xuất viện, chỉ dùng vài nguyên liệu khô còn trong nhà. Khi vắt sườn mềm, mình băm nhuyễn rồi trộn cùng bột chiên giòn, hạt nêm, tiêu và một chút gia vị. Sau khi nhào đều, mình vo thành những viên tròn nhỏ và chiên tới khi vàng ruộm. Món chả này thơm lừng, giòn tan, ăn kèm bánh mì, bún hay cơm đều rất hợp. Đặc biệt, con gái mình khen ngon và mình cảm thấy hài lòng vì vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm sườn lúa mạch trong nước ấm cho mềm, rửa lại sạch, sau đó vắt ráo cho khô.
- 2
Bước 2
Dùng tay tước sườn thành những miếng nhỏ, rồi băm nhuyễn bằng dao hoặc máy xay thịt. Cho vào tô, thêm bột chiên giòn, Boa rô băm, hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương và 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều cho hỗn hợp dẻo và đồng nhất.
- 3
Bước 3
Vo hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn, sau đó cho vào chảo đã nóng với lửa vừa và chiên cho đến khi chả chuyển sang màu vàng óng. Vớt ra để ráo dầu, có thể chấm tương ớt hoặc dùng kèm bún, cơm, bánh mì tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Khang Cà Phê
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.