Cách làm Chả cá lóc chung sống cùng bún tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và gia vị cần thiết cho món chả cá lóc. Đảm bảo có đủ cá lóc, nghệ, hành, lạc rang, thì là, mắm tôm, riềng, mẻ, gừng và muối.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa cá lóc bằng nước muối, vớt ra để ráo và thấm khô. Cắt cá thành những miếng xiên dài như trong hình, để dễ ướp và nướng.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp cá với nghệ, gừng băm, thì là và một chút muối. Trộn đều trong vài phút, sau đó cho mắm tôm vào và tiếp tục ướp thêm 30 phút cho cá ngấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt cá đã ướp lên chảo nướng (hoặc vỉ nướng) và nướng ở lửa vừa trong khoảng 30 phút, lật đều một lần để cá chín đều và có lớp vỏ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị bún: dùng bún gạo khô mua sẵn, ngâm nước nóng cho mềm rồi để ráo. Bún nên ăn ngay sau khi chuẩn bị để giữ độ tươi và độ dẻo ngon nhất.

   
6. 6

   Bước 6

   Lạc rang: rang lạc trên chảo cho chín vàng, rồi dùng chày giã nhẹ để tạo độ vụn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cắt thì là thành những đoạn dài khoảng 3 cm, xào nhanh với phần đầu hành để tạo mùi thơm, sau đó để sang bên.

   
8. 8

   Bước 8

   Nướng bánh tráng cho tới khi giòn, rồi cắt thành những miếng vuông vừa để lót dưới cá khi ăn.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi cá đã nướng khô, xếp lên trên bánh tráng đã chuẩn bị, tạo thành lớp cá thơm ngon trên nền bánh giòn.

   
10. 10

    Bước 10

    Rắc lạc rang vụn lên trên, rồi chan hỗn hợp mắm tôm pha chanh, đường, tỏi và ớt lên mặt cá. Khuấy nhẹ để sốt thấm đều, rồi thưởng thức ngay.

    
11. 11

    Bước 11

    Mỗi người một phần như vậy là đủ no và thỏa mãn, bạn có thể ăn kèm thêm rau sống hoặc dưa leo nếu muốn.