Cách làm chả cá kiểu Mỹ không cần bột

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu cá còn đông, để ra ngoài khoảng 15 phút cho tan băng (trong thời tiết lạnh). Rửa sạch cá, sau đó dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Xé nhỏ thịt cá hoặc cắt thành miếng vừa ăn, cho vào một bát lớn. Thêm đường, nước mắm và tiêu, khuấy đều cho gia vị thấm vào cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi (hoặc dùng máy xay) rồi cho vào bát cá, trộn đều để tỏi lan tỏa hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm dầu ăn vào bát, sau đó bật máy kitchen air ở tốc độ 1/10 trong 1 phút để hỗn hợp bắt đầu hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục tăng tốc độ: 2/10 trong 2 phút, rồi 4/10 trong 5 phút, cuối cùng bật 10/10 trong 3 phút để hỗn hợp trở nên mịn và dẻo, giống như bột chả.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng tay hoặc muỗng tạo hình chả cá thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo dầu nóng (khoảng 300°F / 150°C) chiên cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và trong chín tới.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi chả cá đã có màu vàng óng, thơm lừng, lấy ra để ráo dầu. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ dai vừa ăn, không bị tanh và không lo tăng cân.