Cách làm Chả cá hồi khoai tây thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm cá hồi trong nước lạnh khoảng 60 °F (khoảng 15 °C) trong 10‑15 phút để loại bỏ mùi tanh và làm thịt mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, mình cho cá hồi và khoai tây vào nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 8‑10 phút cho tới khi chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Mình lấy cá hồi và khoai tây ra, dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền để tán nhuyễn. Thêm hành lá, bột nêm, bột ớt ngọt, bơ ghee, ngò tây khô (hoặc thì là), trứng gà và bột chiên xù, trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo và thành khối đồng nhất. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 30 phút để dễ định hình.

4. 4

   Bước 4

   Mình làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, dùng muỗng lấy một muỗng canh hỗn hợp, ấn nhẹ xuống để tạo thành miếng chả dẹt. Chiên ở lửa nhỏ‑vừa cho đến khi mặt dưới vàng ruộm, rồi lật lại chiên mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Khi chín, mình cho chả lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình dọn chả cá hồi khoai tây ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc ngò tây lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!