Cách làm chà bông heo thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ hành tím, đập dập rồi băm nhỏ. Sả cũng bóc lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt thăn, để ráo, loại bỏ da và mỡ thừa. Cắt thịt thành các khối vuông lớn. Cho thịt vào tô lớn, thêm muối, đường, nước mắm, hạt tiêu xay, hành băm và sả băm. Dùng tay trộn đều, ướp cho gia vị thấm vào từng miếng thịt. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

3. 3

   Bước 3

   Lấy thịt ra, cho vào chảo lớn, bật lửa nhỏ và rang cho thịt chín tới, hơi cháy cạnh và hết nước. Khi cần, nêm lại gia vị cho đậm đà hơn. Khi thịt đã khô ráo và có màu vàng nâu nhẹ, tắt bếp và để nguội một chút.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt còn ấm, xé thành sợi nhỏ bằng tay hoặc cho vào máy xay thịt để cắt nhỏ hơn. Nếu có máy xay chà bông, mình thường dùng máy để đạt độ mịn mong muốn.

5. 5

   Bước 5

   Bật lửa nhỏ, cho chảo lên bếp và đợi chảo nóng. Thêm thịt xé vào, đảo đều tay cho đến khi thịt khô hoàn toàn, tơi và chuyển sang màu vàng nhạt. Tắt bếp, để chà bông nguội rồi cho ra đĩa, sẵn sàng dùng.