Cách làm chà bông gà thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà bằng nước muối loãng, để ráo. Cho gà vào bát lớn, ướp với dầu hào, dầu mè, nước tương, dầu ăn, bột nêm gà, đường, tiêu, muối, rượu MQL, nước cốt hành và nước cốt tỏi. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt, sau đó để yên trong khoảng 1 giờ để gà ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào và để dầu lên tới nhiệt độ cao. Khi dầu đã nóng, cho gà đã ướp vào chiên lửa lớn, đảo đều cho đến khi gà chín vàng và có lớp vỏ giòn. Thời gian chiên khoảng 5‑7 phút.

3. 3

   Bước 3

   Vớt gà ra đĩa, để còn nóng ngay lập tức dùng dĩa hoặc tay (cẩn thận) đập gà thành những miếng vụn nhỏ. Nếu để gà nguội rồi mới đập, sẽ khó xé và không giòn được.

4. 4

   Bước 4

   Cho chảo lại lên bếp, giảm lửa xuống mức vừa. Đổ phần gà đã đập vào chảo, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi phần nước trong gà bốc hơi hết và gà khô, giòn rụm. Khi thấy màu vàng đồng và mùi thơm lan tỏa, tắt bếp và để nguội trước khi cho vào hũ bảo quản.