Cách làm Chà Bông Cá Lóc Kho thơm ngon, giòn rụm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá lóc, bỏ ruột, để ráo. Rắc tiêu, tỏi băm, nước màu và một ít gia vị lên cá, ướp nhẹ để gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho cá lóc vào chiên săn hai mặt cho vàng. Thêm nước và nêm nước mắm vừa ăn, đun sôi rồi hạ lửa kho liu riu cho cá chín mềm, nước rút lại. Khi cá đã chín, vớt ra đĩa để nguội và để trong tủ lạnh qua đêm.

3. 3

   Bước 3

   Lấy cá đã lạnh ra, bỏ da và xương, chỉ lấy phần thịt mềm. Dùng dao hoặc máy xay, giã nhuyễn thịt cá cho mịn.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt cá đã xay vào chảo sạch, bật lửa nhỏ, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp khô, giòn và bông lên. Đảm bảo không để cháy, chỉ cần rang tới khi có màu vàng nâu và mùi thơm đặc trưng.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc chà bông ra đĩa để nguội hoàn toàn, rồi cho vào hũ sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra, rắc lên cơm, bún hoặc ăn trực tiếp như một món ăn vặt.