Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g tôm tươi
- 500 g nghêu
- 1 bọc nấm đùi gà (khoảng 150 g)
- 1 bọc nấm kim châm (khoảng 150 g)
- 2 quả cà chua, thái múi
- 4 nhánh sả, đập dập và cắt đôi
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 4 lá chanh
- 1 mẩu riềng nhỏ, cắt lát
- 2 quả chanh, vắt lấy nước
- 3 trái ớt tươi
- Nước lọc
Gia vị
- 1 gói Tom Yum paste
- Hạt nêm (tùy khẩu vị)
- Nước mắm (tùy khẩu vị)
- Ớt bột (tùy khẩu vị)
- 1 thìa canh dầu ăn
Tom Yum Kung là món súp Thái đặc trưng, hòa quyện vị chua, cay, mặn, ngọt trong một bát nước dùng thơm lừng. Món này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng từ tôm, nghêu và nấm, thích hợp ăn kèm với cơm hoặc bún. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi canh Tom Yum Kung đậm đà, đầy hương vị Thái Lan nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch nghêu, ngâm trong nước vo gạo pha chút ớt trong 1 giờ để loại bỏ cát. Sau khi ngâm, cho 2 nhánh sả và ½ muỗng cà phê hạt nêm vào nồi, đổ 1 chén nước rồi cho nghêu vào luộc khoảng 5 phút cho nghêu mở miệng. Vớt nghêu ra, lọc lấy nước dùng để dùng sau.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cắt gốc nấm kim châm, cắt nấm đùi gà thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối 20 phút. Sau khi ngâm, xả lại nước và để ráo.
- 3
Bước 3
Đổ 700 ml nước lọc (hoặc nước luộc thịt) vào nồi, thêm nước dùng từ nghêu, gói Tom Yum paste, riềng, sả và ớt. Đun sôi để hương vị hòa quyện.
- 4
Bước 4
Trong chảo, mình cho dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào nhanh cho tới khi chín tái. Tiếp theo, cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm vừa chín tới, rồi đổ toàn bộ hỗn hợp này vào nồi nước dùng. Khi nước sôi lại, mình cho nấm, lá chanh và nghêu đã lọc nước vào, nấu vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút). Cuối cùng, vắt nước cốt chanh, nêm hạt nêm, nước mắm và ớt bột theo khẩu vị, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình múc canh ra tô, rắc ít hành ngò lên trên. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tống Thiên Ân
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.