Cách làm canh sườn chua thơm ngon, ăn kèm cơm trắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn, cho vào nồi nước sôi luộc sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Trong khi chờ, mình cắt cà chua thành các miếng cau, thái hành khô mỏng và cắt hành lá thành khúc 2 cm.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành khô cho tới khi có mùi thơm nhẹ. Sau đó mình cho sườn đã luộc và sấu vào đảo nhanh cho đến khi sườn săn lại, rồi nêm hạt nêm và bột canh để gia vị thấm vào từng miếng.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục mình cho cà chua vào nồi, đảo đều cho cà chua mềm và nhả ra màu đỏ tươi, tạo màu sắc bắt mắt cho canh mà vẫn giữ nguyên miếng cà chua không bị nát.

4. 4

   Bước 4

   Đổ đủ lượng nước lọc hoặc nước sôi vào nồi sao cho ngập hết nguyên liệu, đun lửa vừa. Khi có bọt, mình hớt bỏ để canh trong suốt, và không đậy nắp để tránh làm đục nước canh.

5. 5

   Bước 5

   Khi canh sôi lại, mình nêm nước mắm vừa ăn, khuấy nhẹ để hương vị hòa quyện. Nêm nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình giã sấu thành sợi nhỏ, cho vào nồi cùng hành lá đã cắt khúc, khuấy nhẹ rồi múc canh ra tô. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng bát cơm trắng nhé!