Cách làm canh sườn bò (Galbitang) ngon đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn bò, cắt thành miếng khoảng 5 cm. Ngâm trong nước lạnh khoảng 3 giờ, mỗi giờ thay nước một lần để loại bỏ hết chất bọt.

2. 2

   Bước 2

   Loại bỏ mỡ và gân, cho sườn vào nồi đun sôi trong 3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Đổ nước mới vào nồi dày, đun sôi mạnh trong 20 phút, rồi hạ lửa nhỏ, hớt bọt và hầm liền tay trong 2 giờ. Cuối cùng cho một ít muối và hành khô đã nướng, dập vụn vào.

3. 3

   Bước 3

   Thêm củ cải đã cắt thành khối vuông vào nồi, nêm thêm gia vị, tiếp tục hầm thêm 1 giờ cho rau ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Chiên riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, để nguội rồi cắt sợi. Tách hạt táo, cắt nhỏ. Thái nhỏ hành baro.

5. 5

   Bước 5

   Vớt sườn và củ cải ra bát, lọc nước hầm qua lớp vải sạch. Rắc hành baro, sợi trứng, táo đỏ và một chút tiêu lên trên. Dùng ngay khi còn nóng.

6. 6

   Bước 6

   Chúc mọi người có một bữa ăn ấm áp mùa đông!