Cách làm Canh rau tập tàn chay (canh rau lộn xộn) thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mướp, gọt vỏ rồi thái lát mỏng. Rửa sạch rau ngót, rau sâm và hoa thiên lý, để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Nếu dùng nấm tươi, rửa sạch rồi ngâm nhẹ với một chút muối rồi rửa lại; nếu dùng nấm khô, ngâm nước cho mềm. Sau đó ướp nấm với bột nêm và mì chính cho thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với một ít boa rô (kiệu). Khi dậy mùi, cho nấm đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi nấm chín tái, sau đó đổ nước (khoảng 500 ml) vào chảo và đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, thả mướp đã thái vào, nấu khoảng 3‑4 phút rồi cho rau ngót, rau sâm và hoa thiên lý vào. Nêm một chút muối cho vừa ăn, đun sôi lại rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên và khuấy nhẹ.