Cách làm canh rau muống nấu tôm thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch rau muống, bỏ bớt lá cứng, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau khi ngâm xong, mình xả lại nước sạch và cắt nhỏ rau muống thành từng khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm sạch tôm: tách đầu, lấy nước cốt từ đầu tôm để làm nước dùng, còn thịt tôm thì giã nhuyễn. Mình ướp thịt tôm với hành tím băm và một chút muối cho thấm.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho nước cốt tôm đã lấy ở bước 2 vào nồi, thêm 1 chén (200 ml) nước lọc, rồi khuấy đều 1 thìa mắm ruốc. Đặt nồi lên bếp, đun đến khi nước bắt đầu sôi, rồi thả tôm đã ướp vào nhanh tay. Khi tôm chín, mình cho rau muống đã cắt vào nấu thêm 1–2 phút cho đến khi rau chín tới nhưng vẫn giữ màu xanh tươi. Cuối cùng, mình nêm thêm một chút muối và gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Mình múc canh ra tô, rồi nặn một lát chanh lên trên để tăng hương vị. Canh rau muống nấu tôm đã sẵn sàng để thưởng thức!