Cách làm Canh nấm đậu hũ chua cay (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm, tách thành từng miếng vừa ăn; rửa cà chua, bỏ đầu rồi cắt múi cau; rửa rau mùi, cắt khúc nhỏ; chuẩn bị tỏi, hành và ớt băm sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho đậu hũ vào trụng sơ khoảng 1‑2 phút, sau đó vớt ra để ráo. Lấy một ít nước trụng đậu hũ (khoảng 2‑3 muỗng) cho vào chén, hòa với me rồi khuấy đều để làm nước me chua.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ đã trụng xong, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn, sắp sẵn để cho vào nồi sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Thêm cà chua và ớt đã cắt vào xào nhanh, nêm một chút muối và hạt nêm. Khi cà chua bắt đầu mềm và hơi nát, đổ nước me đã pha sẵn vào, khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp xào vào nồi đậu hũ đã trụng, nếu cần thêm một chút nước dùng để vừa đủ ngập nguyên liệu. Đun sôi, rồi cho nấm và đậu hũ vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi canh sôi lại và nấm chín mềm, rắc rau mùi lên trên và tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc canh ra tô, trang trí thêm vài nhánh rau mùi nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua cay đặc trưng.