Cách làm Canh Khổ Qua Trứng Không Đắng – Món Canh Dinh Dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Để khử vị đắng, mình cắt khổ qua thành lát mỏng, ngâm trong một tô nước lạnh có một muỗng cà phê muối. Để ngâm cho đến khi bắt đầu nấu canh, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Xương heo rửa sạch, cho vào bát ngâm với nước sôi và một muỗng cà phê muối trong 10 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi. Sau đó rửa lại xương bằng nước lạnh cho sạch.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho muối vào rồi thả xương vào khi nước đang sôi. Khi nước sôi lại, mình cho thịt bằm (nếu muốn) vào nấu cùng. Đun sôi 20 phút, vớt bọt sạch, rồi hạ lửa vừa hầm thêm 20 phút. Khi xong, tách phần nước hầm ra để riêng, bỏ xương sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn, xào sơ cà chua cho chín tới. Đánh nhẹ trứng, đổ vào chảo và đảo nhanh cho trứng chín vừa. Tiếp đó đổ lại nước hầm và xương đã chuẩn bị, đun sôi và vớt bọt. Thêm khổ qua đã ngâm vào nồi, nấu cho đến khi khổ qua vừa chín tới (khoảng 5‑7 phút). Cuối cùng nêm muối, bột nêm và tiêu cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc canh ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!