Cách làm Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ba trái khổ qua, xát nhẹ muối rồi rửa lại thật kỹ để giảm bớt vị đắng. Sau đó, cắt bỏ phần đầu, rạch dọc và gọt bỏ ruột, để lại phần thịt khô ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành tây, nấm tai mèo và nấm hương. Trộn chúng với thịt heo xay, thêm một chút hạt nêm, muối, tiêu và một ít nước mắm. Nếu muốn, bạn có thể cho một chút đường để cân bằng vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp thịt và nấm vào trong các quả khổ qua đã chuẩn bị. Đặt chúng sang một bên và để yên khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi, cho vài lát hành tây vào để nước ngọt hơn. Nêm một chút hạt nêm và muối cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho khổ qua đã nhồi vào nồi, đậy nắp lại. Nếu còn thừa nhân, bạn có thể đổ thêm vào nồi để tăng vị ngọt tự nhiên của nước dùng. Vì nấm và thịt đã cho ra nước ngọt, nên không cần thêm đường nữa.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước canh bắt đầu bọt, dùng muỗng hớt bỏ bọt để nước trong hơn.

   
7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục đun cho đến khi dùng đũa xiên vào khổ qua thấy mềm và vỏ trong suốt, tức là chín tới.

   
8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá nếu muốn để tăng hương thơm. Múc canh ra bát và thưởng thức ngay – khổ qua sẽ giúp bạn cảm giác khỏe mạnh và đầy năng lượng.