Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 trái khổ qua
- 500 gr mọc tươi
- Vài tai nấm mèo
- 1 trái dừa xiêm
- 150 gr tôm khô
- Nước lọc
- Khúc hành lá xắt
Gia vị
- Gia vị
Món canh khổ qua dồn mọc nấu tôm khô là món ăn truyền thống của người miền Bắc, vừa đậm đà vừa thơm ngon. Khi mình chưa ăn được, gấu mập đã khéo léo nấu cho mình và từ đó mình đã mê mẩn hương vị này. Khổ qua được nhồi nhân thơm béo, hầm cùng nước dừa ngọt nhẹ, tạo nên một bát canh vừa thanh mát vừa ấm lòng. Thích hợp cho những bữa Tết, giỗ hoặc những ngày se lạnh, món này sẽ làm bữa ăn của gia đình thêm phần ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi canh ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở rồi xắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước cho mềm, lấy một ít băm nhỏ, phần còn lại để nấu canh.
- 2
Bước 2
Trộn nấm mèo xắt và tôm khô băm vào thịt mọc tươi, nêm một chút muối, tiêu và dầu mè. Nhào đều cho hỗn hợp dẻo và thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Rửa sạch khổ qua, chẻ đôi, bỏ ruột và rửa lại. Dùng đũa chọc một lỗ nhỏ ở phần cuống mỗi trái để nhân dễ thấm vào.
- 4
Bước 4
Nhồi hỗn hợp thịt, nấm, tôm đã chuẩn bị vào trong khổ qua, xếp các trái khổ qua vào nồi. Thêm phần tôm khô còn lại vào nồi, nếu còn nhân thừa có thể vo thành viên nhỏ và cho vào nồi.
- 5
Bước 5
Rót nước dừa tươi (hoặc lấy nước trong dừa xiêm) và một ít nước lọc vừa đủ ngập các nguyên liệu. Đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ cho khổ qua mềm và thấm vị, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá xắt khúc lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.