Cách làm canh hến nấu rau cải thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa hến thật sạch để loại bỏ cát. Nếu có thời gian, mình ngâm hến trong nước khoảng 20‑30 phút, giúp chúng nhả hết cát. Nếu không, chỉ cần rửa kỹ bên ngoài là được.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đun sôi 1‑1,5 lít nước trong nồi. Khi nước sôi, cho hến vào cùng 1 thìa cà phê muối ăn. Đun hến trong 3‑5 phút, hến sẽ tự tách vỏ. Sau đó mình khuấy nhẹ trong 1‑2 phút nữa để hến tách vỏ và thịt ra nhiều hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi luộc xong, mình tắt bếp, đổ hến và nước luộc vào rổ để lọc. Để hến vào một chậu nước lạnh, giúp hến rụng hết thịt và giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, mình phi hành với một ít dầu ăn cho thơm, rồi cho hến vào xào nhanh. Thêm một gói bột canh tôm để tăng hương vị cho canh.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hến chín, mình cho rau cải vào xào cùng hến cho đến khi rau chỉ còn hơi ngót, giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình đổ nước hến đã luộc vào chảo, đun sôi lại và nêm thêm hạt nêm, mì chính cho vừa ăn. Khi canh sôi nhẹ, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.