Cách làm Canh Gân Bò Chua Cay Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gân bò, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó cho vào bát, thêm lá chanh cắt lát, 1/2 muỗng canh dấm ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 gói gia vị Ajiqick, 1 muỗng canh tỏi băm và đảo đều. Để hỗn hợp ngấm trong 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt cà chua thành múi cau, đập dập 3 trái ớt hiểm và rửa sạch măng chua rồi ngâm nhanh trong nước chua để giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đó cho gân bò đã ướp vào xào nhanh để gân bò săn lại và giữ vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cà chua và măng chua vào nồi, rắc thêm 1 muỗng canh đường, rồi đổ 1,5 lít nước vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho ớt hiểm đập dập và phần còn lại của gói gia vị Ajiqick vào nồi. Đun lửa nhỏ cho đến khi gân bò mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình múc canh ra tô, rắc ngò gai và rau quê lên trên, kèm kèm lá chanh cắt lát. Ăn kèm cơm trắng nóng hổi, vị chua cay sẽ thấm vào từng hạt gạo.