Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bộ xương gà (khoảng 500 g), chặt nhỏ, rửa sạch
- 200 g nấm hỗn hợp (nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm…)
- 1 củ cà rốt vừa, gọt vỏ, cắt khúc
- 100 g su su (đậu hũ non) – tùy chọn
- 1 nhánh gừng (khoảng 5 cm), đập dập
- 1 nắm rau thơm (ngò gai, húng quế) cắt nhỏ
- Nước lọc khoảng 1,5 lít
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- Muối, tiêu vừa ăn
Mùa đông lạnh giá, mình thường nấu canh gà nấm để ấm bụng và bổ dưỡng. Món canh này dùng xương gà hầm lâu, kết hợp nấm tươi, cà rốt và rau thơm, tạo vị ngọt thanh và đậm đà. Các bước chuẩn bị và nấu đều đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, rồi thưởng thức ngay một bát canh ấm áp, đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chặt nhỏ xương gà rồi trần qua nước sôi để loại bỏ bọt và mùi hôi. Sau đó cho xương vào chảo, xào nhanh với 2 muỗng canh nước mắm và một ít dầu cho ngấm mùi. Thêm cà rốt cắt khúc vào xào chung, rồi cho gừng đã đập dập vào. Đổ khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi áp suất, đậy nắp và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 60 phút (hoặc 15 phút nếu dùng nồi thường).
- 2
Bước 2
Trong lúc chờ xương gà hầm, mình chuẩn bị nấm và su su. Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; su su nếu dùng thì cắt khối vừa. Rau thơm rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ để dùng cuối cùng.
- 3
Bước 3
Khi nước hầm đã sôi và xương gà mềm, mình nêm lại với muối, tiêu và nước mắm cho vừa miệng. Tiếp theo cho nấm vào nấu thêm 5 phút cho đến khi nấm chín mềm, rồi cho su su vào nấu thêm 5 phút nữa cho su su chín tới. Cuối cùng tắt bếp, rắc rau thơm lên trên và khuấy nhẹ. Canh gà nấm đã sẵn sàng, múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào